Kebda m’chermla

Foie d'agneau, 3 gousses d'ail, 1 c. à c. de carvi (karwiya), 1 c. à c. de paprika, sel, poivre noir, huile, ½ c. à soupe de vinaigre

Piler l'ail avec les épices (carvi, paprika, sel et poivre). Diluer avec ½ verre d'eau.
Faire revenir la dersa dans un peu d'huile.
Faire revenir le foie coupé en dés  dans de l'huile des deux côtés.
Le retirer.
Disposer les morceaux de foie dans la dersa. Ajouter l’huile de cuisson. Laisser cuire à petit feu. Ajouter de l'eau si nécessaire.
En fin de cuisson, arroser de vinaigre et retirer du feu.
Servir chaud avec un bon pain. maison.